Чевапчичи
Чевапчичи

Чевапчичи с картофелем по-деревенски Чевапчичи, — блюдо народов Балканского полуострова, вид кебаба. Представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса с луком и приправами. Ингредиенты 600 гр. говяжьего фарша 2 луковицы 3 зубчика чеснока 1 чайная ложка сладкой копченой паприки 100 мл газированной воды черный молотый перец соль Оливковое масло Подготовьте фарш (говяжий либо свинина+говядина) - пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш паприку, соль, черный перец и мелко порезанный лук (или смолотый в блендере), хорошо перемешайте. Влейте в фарш минеральную воду и старательно вымешивайте фарш руками в течение 10 минут. Затем смажьте фарш оливковым маслом так, чтобы оно покрыло всю поверхность и создало масляную пленку, которая не даст фаршу заветриться. Или затяните пищевой пленкой. Уберите фарш в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Обрежьте горлышко у пластиковой бутылки, оно понадобится для формовки чевапчичей. Фарш еще раз перемешайте руками, наполните горлышко бутылки фаршем и, проталкивая его через отверстие, выложите колбаски на разделочную доску. Можно вставить в колбаску деревянные шпажку. Получится типа люляшек. Включить духовку на нагрев до 180 градусов в режиме "гриль". Картофель хорошо вымыть. Разрезать на четвертинки и сложить в пакет. Посыпать солью, травами, специями и добавить растительное масло. Завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы содержимое перемешалось. Выложить картофель на поддон. Поддон установить в духовку. Колбаски выложить на решетку и установить над поддоном с картофелем. Запекать 25-30 минут, до готовности. Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом (питой либо другой лепёшкой), с гарниром из овощей, соусов или сыров. Приятного аппетита!